減肥，又稱纖體、瘦身或秀身，是指採用人為手段故意降低體重，特別是減少體內的脂肪。減肥的原因主要有：
健康考慮，例如糖尿病、心臟病患者和四肢關節有疼痛症狀的人。
美容，目前出於此目的的最為常見。
在食物匱乏的農業社會，多數人不存在過重的困擾，減肥的專業機構也無存在的必要，但現代社會，部份族群可能因較少的勞動力，且養分攝取容易而造成肥胖。經濟的發展必然使得有部分的人攝入的能量超過其消耗的能量，從而使得體內脂肪增多導致身材變形、體重增加。
身高體重指數可以估計出非運動員的標準體重，但是體脂肪率則是更準確的健康指標，而腰圍身高比又更準確。
現代社會，電視、電腦、廣播、網際網路的出現使得標準化的觀念深入人心，體重和三圍被標準化，減肥已經成了現代社會的產物，成了經濟發展的一項指標。
減肥適度保障健康
減肥一定要適度，以保障應有的健康。不過，不少人減肥過度，走向極端，使身體受到影響和傷害。所以，有一些營養學家和社會學家，呼籲減肥一定要適度，以免影響健康，造成危害。
有些人過度減肥是出於神經性厭食症（Anorexia nervosa）等精神疾病。一般人的勸導對這類情況很可能不起作用，建議及時諮詢專業人士。
減肥與兒童
由於社會日漸富裕，兒童肥胖的問題在已發展地區已變得愈來愈嚴重。兒童肥胖不但會影響生理發育，長不高，早熟等，更會影響心理健康。一般比較肥胖的兒童會有自卑感，因為肢體行動緩慢，孩子大多會認為自己智力也不如人[來源請求]。自卑感導致很多兒童自閉，膽怯，時而久之就會反應遲鈍，情感冷漠。很多青春期少年或青年因為肥胖被人拒絕交際。
運動
參見：有氧訓練
規律的運動是減脂主要且較不易造成傷害之方法。人體生理中，剛開始運動，消耗的是血液中的血糖，血糖降低後則轉為消化肝糖，最後才會燃燒到脂肪。[來源請求]要達到燃燒脂肪的程度，通常要運動三十分鐘以上。
運動完之後的進食量要嚴格限制[來源請求]，因為當時人體的吸收能力最好，但適度的補充熱量是必要的，可助於恢復正常活力。
節食
主條目：節食
節食方法很多種，常見有高蛋白（只吃瘦肉）、或者限制熱量攝取。但是基本上，節食只可以輔助減重，如果沒有搭配有氧運動，節食減肥失敗率很高，甚至造成生命危險。減少熱量攝取，身體會轉而消耗蛋白質，而非脂肪[來源請求]，所以減肥達到目標後，很容易復胖，且肌肉組成會比減肥前少，脂肪組成會比減肥前還多。而且身體糖內消耗殆盡後，會產生酮酸中毒之危險性。一般正常的節食減脂，是要搭配有氧運動，且食用低GI的食物（膳食纖維多的食物），減緩血糖上升速率，避免產生「回彈」而吃入更多食物。節食過程中，一般一天建議不可低於400～800kcal，且要正確計算其他營養素之需求，必須足夠。醫療上有所謂代餐（VLCD），但如需長期使用，建議需諮詢專業醫師或營養師，或是按照專業營養師開立的減肥食譜進行減肥。
胃切除手術
早期是腸切除，後來發現副作用高，且死亡率高，改良成胃切除手術。通常是超出正常體重50%以上才可以進行此手術，此手術風險高。原本胃的容積為4 cups，手術後縮成1 oz（約30cc），使患者稍微吃一點食物便有飽足感。但是如果患者嗜吃含糖飲料，本療法最後註定會失敗。手術後，雖然效果明顯，但是卻會導致胃傾倒症，因為患者胃縮小後，幽門括約肌失去作用，無法控制食糜入腸，胃腸功能失調，產生顏面紅潮、心慌、暈眩、噁心、腹痛腹瀉等症狀，最後甚至懼食。原則上，限制飲食中醣類攝取可以減緩這些症狀。
複合式體重管理與規劃
依據醫院專業醫師、營養師事前規劃「個人專屬」之減肥計劃，遵照計畫要求事項嚴格執行，每日紀錄當天食物、水分攝取量及運動量。再搭配攝取「代餐」與服用「熱量吸收阻斷膠囊」等輔助餐點，在自然的減重環境下，可免於服用藥物減重。
不吃藥減肥的方法
倒走減肥法
貼牆減肥法
仰臥起坐減肥法
減肥代餐
代餐營養就是將六大類營養素都放入產品中，且將熱量也納入考量範圍。代餐裡頭含有許多人體所需的營養素且低熱量，因此不但可以幫助控制熱量的攝取，又可補充人體所需的營養，不會在減肥過程導致營養不良。合格的代餐可以提供質量均衡的蛋白質、維生素與礦物質，並附有營養師設計的均衡飲食參考食譜，以維持身體最佳的機能。主要原理是利用代餐中高比例的纖維質，在餐前使用可以先佔去腹中大量的食物體積增加飽足感，在進食正餐時就會吃得較少，長期下來我們所攝取的熱量降低，因而達到減肥的效果。
減肥茶
減肥茶，從醫學原理，就是具有排毒養顏等功效的茶葉的總和。用來消減肥胖的茶劑。其處方各有不相同，多少加有適當的中草藥，據稱有減少脂肪、減少膽固醇、祛除疲勞等作用。茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，化濁去膩可防止脂肪積滯體內。
而維他命B1、C和咖啡因，都可以促進胃液分泌，並有助消化和消脂。減肥茶通過了功能學和毒理學實驗證明，可促進脂肪代謝與分解，維持正常的生理機能，克服了替食型、排匯型、神經抑制型等減肥產品破壞飲食規律，降低人體機能，而誘發其它疾病的缺點。
茶中的茶多酚具有提高新陳代謝、抗氧化、清除自由基等作用，可以由許多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白質激酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥的效果。
減肥膏
減肥膏，加速脂肪燃燒分解，抑制細胞對脂肪的吸收，去除頑固脂肪，收緊肌肉及排除體內宿便。瘦身、排毒、美顏.雙手由下往上推拿，朝一個方向，腹部則以打圈方式用力按摩。
減肥營養原則
限制總能量
成年中度以上的肥胖者每周體重減輕0.5~1.0kg為宜，每天減少552~1104kcal的能量攝入，成年的輕度肥胖者，每月體重減輕0.5~1.0kg為宜，即每天減少125~250kcal的能量攝入。
控制脂肪攝入量
肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25~30%,因為過多攝入脂肪可導致酮症，在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。脂肪容易沉積在皮下組織和內臟器官周圍，從而導致脂肪肝和一些心腦血管疾病的發生。
控制糖類攝入
糖類的供給應該控制在飲食總能量的40~55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用高纖維食物
選擇合適的烹飪方法
食物的加工應以蒸、煮、燒、汆等烹飪方式為主，忌用油煎和炸等方法。進食的餐次要因人而異，通常3~5次/天為好。
貼心小語
如果真的要減肥，在進行減肥前要記得去看醫生
有專業的營養師會跟每個病患評估最適合的減肥方式
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